Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов.
Изучает требования гостей к качеству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса услуги ресторана.
Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.
Разрабатывает предложения по улучшению качества работы с учетом индивидуальных и специальных требований гостей
Осуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.
Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
На основе изучения спроса гостей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.
Координация работы кухонной команды, распределение задач между поварами, контроль за выполнением рабочих процессов и обеспечение взаимодействия между членами команды
Владеть всеми рецептами в ресторане и регулярно радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходом
Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям
Требования:
Опыт работы;
Желание и умение готовить вкусную и красивую еду
Коммуникабельность;
Обучаемость
Ответственность
Опрятный и располагающий внешний вид
Желание работать в интереснейшей ресторанной сфере
Наличие действующей медицинской книжки
Условия:
Бесплатное питание
ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ВЫШЕ РЫНКА!
Официальное трудоустройство
Предоставление формы
Гибкий график, планируем его вместе, комфортно и тебе, и нам
