Заведующий производством в образовательное учреждение

Обязанности:

— осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;

— контролировать технологические процессы, приготавливать различные виды блюд;

— контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

-проверять качество готовой продукции, полуфабрикатов: проверять выход блюд, проводить бракераж готовых блюд, делать отметки в бракеражных журналах;

-сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами;

-выполнять правила работы на оборудовании при приготовлении пищи;

-осуществлять прием пищевых продуктов по количеству и качеству, с оформлением сопроводительных документов (в рамках выполнения санитарных норм и правил);

-обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания.

Требования: наличие медицинской книжки обязательно.

Условия: график работы 5/2, выходной день суббота, воскресенье.